Cibo e cultura: le logiche simboliche dell’alimentazione

Il cibo è un simbolo che ci collega a eventi, luoghi e storie, ne è un esempio…


Una riflessione sull’alluvione in Emilia Romagna

L'alluvione del 1966 a Firenze portò a una grande solidarietà tra i giovani,…


Akrai, dove si distillano miele e storie antiche

La Distilleria Monterbe di Palazzolo Acreide - Un legame tra tradizione,…


La polifonia degli stili alimentari italiani

Oltre all'aspetto economico, il cibo italiano rappresenta un valore sociale,…


La ristorazione come artigianato 4.0

L'artigianato alimentare italiano è stato trasformato dall'innovazione…